Bohnensuppe

• ½ kg Bohnen
• 4 Karotten in Ringe geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 1 Tasse Olivenöl
• 5 Tomaten gehackt
• 1 Chilischote (optional)
• gehackte Sellerie, Salz, Pfeffer

In der vorangegangenen Nacht weichen wir die Bohnen in Wasser ein. Am nächsten Tag kochen wir die Bohnen in einem Topf, halb voll mit Wasser bis sie fast weich sind. Dann giessen wir die Bohnen ab und behalten die Brühe. Zwiebeln in Öl anbraten, die Karotten und Bohnen dazugeben. Gießen Tomaten, Sellerie, Paprika, Salz, Pfeffer und 5-6 Tassen Brühe dazu. Alles bei mittlerer Hitze nochmal garkochen.