Σκορδαλιά

• 1 κιλό πατάτες
• 6-8 σκελίδες σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού ή ξύδι
• 150 γραμμάρια καρύδια ή αμύγδαλα

Στην αρχή βράζουμε τις πατάτες. Όταν τελειώσει το βράσιμο και πριν κρυώσουν τελείως, τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στο μίξερ μαζί με σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή ξύδι. Στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια ή τα αμύγδαλα.