Ταραμοσαλάτα

• 100 γραμμάρια ταραμάς
• 200 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί
• 2-3 μεσσαίες βρασμένες πατάτες
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• 4-5 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
• 1 μικρό τριμμένο κρεμμύδι (προαιρετικό)

Μουλιάζουμε το ψωμί και το πιέζουμε μέχρι να βγει το νερό. Ανακατεύουμε τον ταραμά, τις πατάτες, το ψωμί και το κρεμμύδι στο μίξερ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού μέχρι η ταραμοσαλάτα να γίνει μαλακή και κρεμμώδης.