{"id":1258,"date":"2016-03-01T07:27:55","date_gmt":"2016-03-01T07:27:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mithimnaoliveoil.com\/cooking\/?lang=de"},"modified":"2016-04-06T16:58:12","modified_gmt":"2016-04-06T16:58:12","slug":"cooking","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.mithimnaoliveoil.com\/de\/cooking\/","title":{"rendered":"Kochen"},"content":{"rendered":"
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Saucen und Dips<\/strong><\/p>\n

Das Oliven\u00f6l zusammen mit Zitrone, Essig, Eier und Dips schmecken ausgezeichnet als Vorspeise zu rohem Gem\u00fcse, K\u00e4se, Brot und Paximadi (griechischer Zwieback) und k\u00f6nnen auch zur Hauptmahlzeit gereicht werden. Wenn die Dips auch modern erscheinen m\u00f6gen, sind sie doch in Griechenland bekannt und beliebt. Tzatziki, Taramosalata (Fischeierpaste), Auberginensalat etc. begleiten die griechischen Mahlzeiten schon seit Jarhunderten.<\/p>\n

Oliven\u00f6l zum Braten<\/strong><\/p>\n

\u00c4rzte und Di\u00e4tologen wissen sehr gut, warum sie folgende Ratschl\u00e4ge geben: Beim Braten sollten Sie nur Oliven\u00f6l verwenden. Moderne Studien haben aber gezeigt, dass das Oliven\u00f6l auch zum Backen geeignet ist, und dass es aufgrund Antioxidantien auch bei hohen Temperaturen seine Qualit\u00e4t nicht einb\u00fcsst. Alle in den letzten Jahren durchgef\u00fchrten Studien haben gezeigt, dass das Pflanzen\u00f6l schon bei 170-180 Grad zerst\u00f6rt wird, wobei das Oliven\u00f6l auch bei 200 Grad keinerlei Ver\u00e4nderungen zeigt. Das Oliven\u00f6l kann mehrmals verwendet werden. Wir sollten lediglich darauf achten, nicht g\u00e4nzlich verschiedene Nahrungsmittel in demselben \u00d6l zu braten. Das \u00d6l, in dem wir Fisch oder in Mehl gewendete Nahrungsmittel gebraten haben, sollte nicht nochmals verwendet werden. Nach 3-5 Mal braten bleiben noch 30-50% der Vitamine im Oliven\u00f6l erhalten.<\/p>\n

Salate<\/strong><\/p>\n

Das Virgin Oliven\u00f6l vervollst\u00e4ndigt unsere Mahlzeiten auf gesunde und schmackhafte Art, besonders wenn es zusammen mit Salaten oder frischem Gem\u00fcse genossen wird, wie das schon in der altherk\u00f6mmlichen griechischen K\u00fcche der Fall war. Das Virgin Oliven\u00f6l, mit den f\u00fcr unsere Gesundheit unerl\u00e4sslichen Qualit\u00e4ten, sollen nie auf Ihrem Tisch fehlen.<\/p>\n

H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong><\/p>\n

Fr\u00fcher spielten in der kretischen Ern\u00e4hrung die H\u00fclsenfr\u00fcchte die Hauptrolle. Diese Tatsache ist mittels arch\u00e4ologischer Funde erwiesen. Schon in der vorgeschichtlichen Zeit geh\u00f6rten die H\u00fclsenfr\u00fcchte nicht nur auf Kreta, sondern auch auf anderen \u00c4g\u00e4ischen Inseln, auf den t\u00e4glichen Speiseplan. Di\u00e4tologen der heutigen Zeit empfehlen, dem modernen Menschen, diese gesunden Essgewohnheiten weiter aufrecht zu erhalten. Die herk\u00f6mmliche K\u00fcche bietet reichlich Abwechslung bei der Zubereitung von H\u00fclsenfr\u00fcchten.<\/p>\n

S\u00fc\u00dfigkeiten<\/strong><\/p>\n

Noch heute macht es den Touristen Eindruck, wenn sie h\u00f6ren, dass die Kreter zur Herstellung ihres herk\u00f6mmlichen Geb\u00e4cks, Oliven\u00f6l verwenden. Und fr\u00fcher, als der Zucker nur schwer erh\u00e4ltlich war und dementsprechend nat\u00fcrlich auch teuer, galten der Honig und gekochter Most als die \u00fcblichen S\u00fcssungsmittel. Also, keine Butter sondern Oliven\u00f6l und Honig oder gekochter S\u00fcssmost an Stelle des Zuckers, kein Wunder, dass da mancher Tourist ganz e<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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