Βαλσάμικο ξύδι
Υπάρχει το κόκκινο και το λευκό. Το λευκό θεωρείται πιο ελαφρύ, καθώς από τα λιωμένα σταφύλια αφαιρείται η φλούδα. Πρόκειται για ξίδι που γίνεται από βρασμένο μούστο (πετιμέζι) αντί από κρασί, με αποτέλεσμα τα βακτήρια να διασπούν τα σάκχαρα και να τα μετατρέπουν κατευθείαν σε ξίδι. Έτσι, το μπαλσάμικο αποκτά άρωμα από τη συμπύκνωση του μούστου και έχει ξινή αλλά και γλυκιά γεύση.
Οι φιάλες που χρησιμοποιούνται είναι διαφανείς Dorica χωρητικότητας 100 ml, ενώ το αυτοκόλλητο είναι ανάγλυφο μεταλλικό χάλκινου χρώματος.